在西藏，有一种白，是足以刺伤灵魂的。
离开拉萨北上，当吉普车缓缓爬升至念青唐古拉山的脊梁时，空气里的甜腻与发酵味彻底消失，取而代之的是一种近乎真空的纯净。严殊将车停在一处远离国道的夏季牧场，那里只有几顶漆黑的氂牛毛帐篷，像是一块块被随意丢弃在绿sE地毯上的黑曜石。
一名牧民妇人从帐篷的Y影中走出来，手里捧着一个巨大的木盆。盆里盛着刚凝结好的氂牛酸N（Sho）。
「这不是你在超市里看见的那种被工业明胶与果葡糖浆驯化过的流T。」严殊站在风中，他的围巾被吹得猎猎作响，「这是蛋白质在低温环境下的强行聚合。它是固态的，却又是流动的；它是纯洁的，却又是极其野X的。」
那酸N的表面并非平滑如镜，而是呈现出一种如同月球表面般的、凹凸不平的质地。最上面覆着一层厚厚的、明hsE的油脂膜，那是氂牛鲜r中极高含量的脂肪在静置中浮出的JiNg华。
梁织用一柄木匙挖下一块。
那触感出乎意料地沈重，甚至带有一种抵抗力。它不像布丁那样轻盈塌陷，而是像一块温润的白瓷，被切开後露出了内里细腻、Sh润、带有蜂窝状气孔的断面。
「在监定学里，这种断面叫作生命的呼x1孔。」严殊指着那些微小的气孔，「这是多种野生菌群在高海拔、低压力的环境下，进行的一场集T创作。每一口酸N里，都藏着数亿个正在与恶劣环境搏斗的生命。」
梁织将酸N送入嘴里。
那一瞬间，一种近乎「暴力」的酸楚在舌尖炸开。
那不是水果的清酸，而是一种带着强烈侵略X的、如同雷电击中感官的原始酸度。它瞬间收缩了所有的唾Ye腺，让大脑产生了一种短暂的空白。然而，就在这GU酸楚尚未退去时，氂牛脂肪那种极其丰腴、带着草本香气的脂香，像是一层厚实的丝绒，瞬间覆盖了所有的不快。
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