她先提议和隔壁烧烤铺合作。
不必把所有餐饮都硬塞进酒吧内部现做,那样后厨压力太大,也容易把酒吧本身的调性搞乱。
最好的办法是把相邻的、适合学生夜宵消费的店联进来,菜单和服务体系打通,让来喝酒的女孩能直接在满命会所点到热乎乎的烤串、小食和宵夜。
这样一来,吃喝的停留时间就会一起拉长,客单价自然也往上走。
后来分析员索性更进一步,把周边能拿下的铺面都慢慢接了过来,变成了一条半独立的消费小街。
接着,铃又盯上了包房。
她说酒吧大厅热闹归热闹,但女校环境出来的学生里,有相当一部分人对“公开热闹”和“私密放松”的需求是分开的。
有些女孩喜欢在人群里嗨,有些却只想和三五好友躲在角落、或者干脆单独待着,喝点东西,聊点不愿在外面说的话。
包房如果只是有门有墙,隔音和隐私却做得很烂,那就等于浪费了这一类需求。
于是她建议强化隔音、调整灯光、把部分包房布置得更柔和舒服一些,甚至细化出适合小聚、适合看演出直播、适合生日庆祝的不同风格。
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